肉末豆腐，家常菜中的经典！

在我国众多的家常菜中，肉末豆腐无疑是一道经典之作。这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，就让我们一起来探讨一下这道美味佳肴的制作过程和营养价值。

肉末豆腐的制作过程并不复杂，但却需要一定的技巧。准备好嫩豆腐、猪肉末、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。同时，将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

接下来，热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。然后，将猪肉末放入锅中翻炒至变色。此时，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。待肉末炒至入味后，加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

为了让豆腐更加入味，可以加入适量的清水，让豆腐在锅中炖煮片刻。待汤汁浓稠时，加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。最后，撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。

肉末豆腐之所以受到大家的喜爱，不仅因为它美味可口，还因为它具有丰富的营养价值。豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质，以及多种维生素，具有很好的滋补作用。猪肉末则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养成分，有助于补充人体所需的能量。

此外，肉末豆腐还具有以下功效：

1. 健脾养胃：豆腐性味甘凉，具有健脾养胃、清热解毒的功效。对于脾胃虚弱、食欲不振的人群来说，是一道很好的食疗佳品。

2. 补钙强骨：豆腐富含钙质，有助于补充人体所需的钙质，预防骨质疏松。

3. 降低血压：豆腐中的大豆异黄酮具有降低血压的作用，对于高血压患者来说，是一道有益的菜肴。

4. 抗癌防癌：豆腐中的大豆蛋白具有抗癌作用，可以降低癌症的发生率。

5. 延缓衰老：豆腐中的抗氧化物质有助于延缓衰老，保持肌肤年轻。

肉末豆腐是一道集美味与营养于一体的家常菜。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，适当调整食材和调料，制作出适合自己的美味佳肴。让我们共同享受这道经典家常菜带来的美味与健康吧！